Domaine des MOIROTS - Vin blanc : 100%
Chardonnay Ce Domaine familial établi depuis 3
générations exploite 12 hectares de vignoble au sud de la Côte
Chalonnaise. Age des vignes : 30 ans.
Vendanges manuelles. Vinification :
pressurage pneumatique avec des raisins entiers non foulés, enzymage,
débourbage 14 h. plus tard, fermentation alcoolique 100 % en fût de
chêne (20% fût neuf, 80 % fût de 5 à 7 vins) à des températures
comprises en 20° et 22 ° C. Bâtonnage, élevage sur lie fine pendant 10
mois puis mise en bouteille fin juillet. Robe : pâle, très fraîche Nez : Ouvert avec
quelques notes apportées par l'élevage et des notes anisées et
mentholées bien présentes et apportant la fraîcheur. Excellent équilibre
aromatique entre fraîcheur et les notes d'élevage. Bouche : Attaque
très souple avec beaucoup de chair et un joli gras. Vin très frais et prêt en
bouche… avec tout de même une excellente longueur. Servir
frais à 12°. Temps de garde : 2 à 5 ans maximum.
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Prix par bouteille T.T.C : 7,00 € (Vendu par carton de 6 bouteilles. - Disponible sept. 2011
