Huile d'Olive Française A.O.C Entre vignes et garrigue, les oliveraies du Château d'Estoublon
s'étendent sur plus de 48 ha. classés sur l'aire de l'Appellation d'Origine
Contrôlée Vallée des Baux de Provence.
Variétés : Grossane, Salonenque, Béruguette, Picholine
100% RECOLTE MANUELLE - MISE EN BOUTEILLE AU
CHATEAU
L'A.O.C. Vallée des Baux de Provence impose aux mouliniers de presser
les olives dans les trois jours suivant la récolte. Mais les propriétaires du
Château d'Estoublon ont choisi d'aller au-delà et de raccourcir ce délai à
24 h. L'huile d'olive Extra Vierge du Château d'Estoublon est un pur jus de
fruit obtenu par 1ère Pression à Froid. Aucun produit chimique ni raffinage
n'interviennent dans son élaboration, elle est la seule huile à pouvoir
s'enorgueillir d'un tel procédé de fabrication.
Encore trouble, l'huile nouvelle est immédiatement transportée dans les
caves du Château d'Estoublon où elle restera plusieurs mois à l'abri de l'air
dans des cuves à chapeau. [9000]
