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10 choses à savoir sur le vignoble bordelais

Le vignoble de Bordeaux, le plus célèbre du monde

Il y a tellement de régions viticoles étonnantes en France qu’il peut être difficile de savoir par où commencer. Heureusement, il existe des sites exceptionnels qui offrent quelque chose de différent des autres – non seulement en termes de viticulture, mais aussi de paysages et de culture.

Si vous aimez les vins rouges, Bordeaux ne vous vient peut-être pas immédiatement à l’esprit comme l’un des meilleurs endroits pour en voir la production. Cependant, ce que cette région historique manque de variété est compensé par une combinaison d’histoire, de diversité géologique et de topographie qui en fait l’un des endroits les plus excitants pour explorer de nouveaux millésimes. Si vous envisagez de vous y rendre, voici 10 choses à savoir sur le vignoble bordelais…

1. Bordeaux est la plus grande région viticole du monde en termes de volume.

Nous pouvons remercier le climat en forme de T de Bordeaux pour sa distinction en tant que région viticole la plus prolifique du monde. Cette vaste AOC couvre les parties inférieures de la Garonne et de la Dordogne, le Lot, les vallées de la Haute Garonne et le bassin de la Gironde.

En raison de sa position, Bordeaux subit les effets du climat tempéré de l’océan Atlantique et des pluies de la Méditerranée. Ces conditions rendent Bordeaux parfaite pour la culture du Sémillon, du Sauvignon Blanc, du Sémillon, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Cabernet Franc.

2. La région possède un terroir unique qui produit différents cépages.

Cette grande région viticole est formée de calcaire, de gravier, de sol argileux et de limon. Ce mélange crée un terroir qui produit différents cépages selon l’emplacement du vignoble. En général, les vignobles bordelais qui se trouvent près de la Garonne produisent des cépages rouges, tandis que ceux qui se trouvent près de la Dordogne sont meilleurs pour les raisins blancs. Le niveau de pH du sol, qui est la mesure de l’alcalinité, est crucial pour le développement des raisins. Plus le niveau de pH est élevé, plus le sol est fertile, et plus les raisins se développeront et donneront un meilleur rendement.

3. Bordeaux est la patrie du meilleur Merlot du monde.

Le Merlot, le cépage le plus cultivé dans l’AOC Bordeaux, est connu comme un raisin riche et velouté. Il est parfait pour être mélangé au Cabernet Sauvignon car il a la capacité d’adoucir les tannins du Cabernet.

Le meilleur vin Merlot du monde provient de Bordeaux. La région de Bordeaux produit environ 60% de Cabernet Sauvignon, 30% de Merlot et 10% d’autres cépages. Le Merlot, qui est le cépage le plus cultivé dans le Bordelais, produit des vins rouges riches et corsés, avec une finale fortement tannique.

4. Bordeaux compte 10 appellations d’origine contrôlée (AOC) et 5 appellations contrôlées et authentiques (AC).

Bordeaux compte 10 AOC et 5 AC.

Vous pouvez parfois voir des Bordeaux avec AC ou simplement AC. Cela signifie que le vin est authentique et qu’il provient de Bordeaux.

Voici les AOC de Bordeaux :

  • Bordeaux : C’est le plus célèbre de tous les vins de Bordeaux. Il est issu de l’assemblage de plusieurs cépages, dont le merlot, le cabernet sauvignon et le cabernet franc.
  • Bordeaux Superieur : c’est le même que le Bordeaux mais avec un taux d’alcool plus élevé.
  • Graves : Il s’agit d’une classification de Bordeaux rouge où prédomine le Cabernet Sauvignon.
  • Barsac : Il s’agit d’un AC et d’un vin doux fortifié fait principalement à partir de Sauvignon Blanc.
  • Sauternes : Un autre AC, c’est l’un des vins blancs doux les plus célèbres au monde. Il est fait principalement à partir d’un raisin appelé Sauvignon Blanc.
  • Bordeaux Blanc : C’est un vin blanc sec produit principalement à partir d’un raisin issu du Sauvignon Blanc et du Sémillon.
  • Bordeaux Rosé : Il s’agit d’un vin rosé sec élaboré principalement à partir d’un raisin issu du Merlot et du Cabernet Franc.
  • Graves Blanc : C’est un vin blanc sec de Bordeaux élaboré principalement à partir d’un raisin issu du Sauvignon Blanc et du Sémillon.
  • Bordeaux Gris : C’est un vin blanc doux de Bordeaux produit à partir d’un raisin issu du Sauvignon Blanc et du Sémillon.

5. Il est important de comprendre comment les CA et les AOC sont classées ensemble dans cette région.

L’appellation contrôlée (AC), qui est le niveau de base, signifie que ce vin a été produit dans une certaine région et doit suivre certains contrôles de qualité. L’appellation d’origine contrôlée (AOC) est une classification qui a été développée pour aider à protéger la réputation d’un produit en spécifiant la méthode de production.

Les vins AC ont un niveau de qualité de base qui peut être appliqué à tous les raisins, tandis que les vins AOC ne sont appliqués qu’à certains types de raisins. Il existe de nombreux exemples où le même raisin a des AOC différentes, même dans la même région. Par exemple, Givry est une AOC rouge et une AC blanche.

6. Il y a deux saisons à Bordeaux : la taille et les vendanges.

La taille de la vigne est une étape essentielle du cycle végétatif à Bordeaux. Elle se fait au printemps, à la sortie de l’hiver, pour contrôler la croissance de la plante. La taille permet de lutter contre les maladies et d’obtenir une meilleure récolte. Les vendanges ont lieu à l’automne, une fois que les raisins ont atteint leur pleine maturité et sont prêts à être cueillis.

En fonction de la variété de raisin, elles sont récoltées entre septembre et novembre. La récolte est une opération extrêmement délicate, car les raisins doivent être extraits des vignes alors qu’ils sont encore mûrs et prêts à être transformés en vin.

7. Vous pouvez visiter de nombreux vignobles bordelais à pied ou dans le cadre d’une visite guidée/classée des vignobles !

Il existe de nombreux endroits où vous pouvez vous promener parmi les vignes, notamment dans le Haut-Médoc, les Graves et le Sauternes. Si vous souhaitez visiter des vignobles à pied, il est préférable de faire des recherches sur les vignobles de chaque sous-région et de planifier votre voyage en conséquence. Si vous êtes intéressé par une visite guidée, il existe de nombreuses entreprises qui proposent des visites guidées de vignobles à Bordeaux.

8. Les châteaux les plus célèbres sont Château Lafite, Château Mouton-Rothschild et Château Margaux, mais il y en a beaucoup d’autres qui valent la peine d’être visités !

Château Lafite : Ce vignoble bordelais est l’un des plus célèbres au monde et produit du vin depuis le XVIIIe siècle. C’est l’un des rares vignobles à produire deux cépages : le merlot et le cabernet sauvignon.

Château Mouton-Rothschild : Ce vignoble bordelais est surtout connu pour son vin rouge, qui est élaboré à partir d’un mélange de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot. Le vignoble produit également un vin blanc, élaboré à partir des cépages Sauvignon Blanc et Sémillon

Château Margaux : Ce vignoble bordelais est l’un des plus prestigieux au monde et produit du vin depuis le XVIe siècle. Le vignoble produit un vin rouge issu d’un assemblage de raisins Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc et Petit Verdot

9. Les vins de Bordeaux font partie des vins les plus aptes à vieillir au monde, alors si vous avez l’occasion d’acheter une bouteille de vin de Bordeaux, n’hésitez pas !

Les vins de Bordeaux sont connus pour leur capacité à vieillir gracieusement. Cela signifie qu’ils peuvent être conservés pendant de nombreuses années tout en conservant leur bon goût. Si vous avez l’occasion d’acheter une bouteille de vin de Bordeaux, n’hésitez pas ! Le vin ne pourra que s’améliorer avec l’âge.

10. Enfin, n’oubliez pas le rosé à Bordeaux !

Bordeaux n’est pas seulement connu pour ses vins rouges et blancs, mais aussi pour ses rosés. Les vins rosés sont fabriqués à partir d’un mélange de raisins rouges et blancs, et ils sont généralement de couleur plus claire que les vins rouges. Si vous êtes à la recherche d’un vin rafraîchissant à déguster par une journée chaude, ne cherchez pas plus loin qu’une bouteille de Bordeaux rosé !

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