À Montpellier, le coup d’envoi des vendanges lancé sous le retour de la canicule tant attendu
Le retour de la canicule et le début des vendanges à Montpellier
Les vendanges à Montpellier ont débuté le 11 août, marquant le lancement d’une période cruciale pour les viticulteurs. Cette année, le retour de la canicule n’est pas simplement une coïncidence. Les températures élevées, en particulier durant l’été, influencent significativement le calendrier des récoltes. Le domaine de Rieucoulon, sous la direction de Benoît Lacombe, a ouvert le bal avec une récolte de raisins blancs. Les conditions climatiques ont quelque peu modifié la donne, rendant impératif le démarrage des vendanges avant que la chaleur ne devienne écrasante.
Les présomptions de cette saison hivernale, où des pluies nourrissantes ont favorisé la floraison, ont été vite contrées par des mois secs et chauds. Les mois précédents ont impliqué un climat entraînant un stress excessif sur les vignes, impactant la taille des raisins, qui se sont retrouvés plus petits et plus concentrés en sucre. Les vignerons doivent ainsi s’adapter sans cesse aux caprices de la météo. Benoît Lacombe évoque le défi constant des vendanges dans des conditions climatiques extrêmes, tout en espérant atteindre son objectif de cinq tonnes de raisins par hectare.
Les défis de la viticulture en période de canicule
Dans la lutte contre la chaleur, les viticulteurs cherchent à effectuer les récoltes durant les heures les plus fraîches, souvent aux aurores. Ce choix stratégique est crucial, surtout pour les cépages blancs qui sont plus sensibles à l’oxydation. Benoît Lacombe a mis en place une méthode innovante, avec l’utilisation de machines à vendanger qui travaillent dès 4 heures du matin. Ce système réduit le stress hydrique et préserve les qualités organoleptiques des raisins.
Les vignerons ne peuvent ignorer l’impact du climat chaud sur le vin produit. Les maturations des raisins sont accélérées, ce qui se traduit par un risque accru de perte de saveur et d’acidité. Le défi se situe également dans la différence de maturité entre les raisins blancs et rouges. Les premiers nécessitent une attention particulière, en raison de leur susceptibilité aux variations climatiques. C’est notamment pour éviter une trop grande exposition au soleil que ces vendanges sont menées tôt dans la matinée.
La récolte mécanique et ses avantages
Cette année, la récolte des raisins s’est effectuée mécaniquement au domaine de Rieucoulon, ce qui représente un choix pragmatique en période de chaleur. Grâce à cette méthode, la récolte peut être réalisée plus rapidement, préservant ainsi la fraicheur des baies. Les machines permettent également une sélection plus précise des grappes, un atout indéniable pour la qualité finale du vin. Avec des températures atteignant souvent des pics au-delà de 30°, les viticulteurs doivent non seulement veiller aux techniques de récolte, mais aussi adapter leurs méthodes de vinification pour maintenir une qualité optimale.
Les raisins blancs, en particulier, sont cueillis avec un protocole strict pour éviter l’oxydation. En d’autres termes, chaque étape doit être minutieusement chronométrée. Dès que les raisins arrivent au pressoir, ils sont pressés rapidement puis refroidis pour préserver leurs arômes. C’est ici que la science et l’art de la vinification se rejoignent, permettant de maintenir l’intégrité des fruits dans un climat souvent difficile pour les vignerons.
Le processus de vinification après la vendange
Une fois la récolte effectuée, le travail ne fait que commencer. La vinification est un processus intensif qui s’étend sur environ un mois. Cela inclut des étapes cruciales comme l’égrappage, le pressage et la fermentation. Chaque étape est essentielle pour maximiser les arômes et les caractéristiques du vin produit. Au domaine de Rieucoulon, cela est particulièrement bien géré par Anne, la femme de Benoît, qui supervise cette phase délicate de production.
Le jus extraits des raisins doit passer par plusieurs contrôles de qualité. Le mustimètre, par exemple, est essentiel pour estimer le taux d’alcool du futur vin. Ce contrôle permet de s’assurer que les bouteilles finales auront un degré d’alcool convenable. Les vignerons gardent en tête que l’objectif reste d’atteindre une harmonie dans la composition des vins, tout en tenant compte des variations occasionnées par le stress hydrique subi par les vignes.
Les particularités des cépages cultivés à Montpellier
Le choix des cépages dans la région de Montpellier joue un rôle majeur dans la qualité des vins produits. Le domaine de Rieucoulon se concentre principalement sur le Sauvignon blanc et d’autres cépages autochtones. Ceux-ci se sont révélés particulièrement bien adaptés aux sols et au climat local, offrant des résultats exceptionnels, même en conditions difficiles. Ante l’émergence de la canicule, ces cépages résilients, dotés de racines profondes, parviennent à puiser l’eau nécessaire dans le sous-sol. Cela leur permet d’atténuer les effets nocifs de la chaleur excessive.
Les défis climatiques ne concernent cependant pas tous les producteurs de la même manière. La diversité des terroirs autour de Montpellier, des zones plus proches de la mer jusqu’aux collines intérieures, influence l’état des vignes et les méthodes de culture. Les producteurs des Pyrénées-Orientales, par exemple, réfléchissent à délocaliser leurs vignes en altitude pour échapper à la chaleur, tandis que d’autres exploitent les particularités de leur terroir pour maintenir une certaine fraîcheur, faisant appel à des techniques innovantes.
Les cépages traditionnels tels que le Grenache et le Carignan se distinguent pour leur capacité à s’adapter aux climats chauds, tandis que les nouvelles plantations cherchent à préserver la diversité génétique locale. Cela contribue à une meilleure adaptabilité face aux changements climatiques en cours.
Impact du climat sur la qualité et le goût des vins
La question de la qualité du vin est souvent liée au climat sous lequel les raisins sont cultivés. Le climat chaud peut générer des saveurs plus riches et concentrées, mais également altérer l’équilibre naturel entre sucre et acidité. La présence de raisin bien mûr est essentielle pour garantir un bon goût, mais un excès de chaleur peut nuire à l’équilibre nécessaire pour un bon vin.
- 🍇 Acidité: Plus la chaleur est intense, plus l’acidité peut diminuer, altérant le goût du vin.
- 🌞 Richesse: Une chaleur optimale peut enrichir les saveurs, amenant à des vins plus concentrés.
- 🌧️ Humidité: Trop d’humidité favorise les maladies des plants, ce qui peut réduire des rendements.
- 🍷 Équilibre: Le but est d’atteindre un équilibre idéal entre acidité et sucre pour un vin harmonieux.
Anticipations pour le millésime 2026
Les attentes pour le millésime 2026 sont prometteuses, malgré les défis posés par le climat. Les producteurs, en analysant les raisins et les conditions de culture, observent des signes encourageants. Les prévisions climatiques à long terme indiquent des variations et, pour l’instant, les pertes considérables semblent peu probables. Les cépages cultivés sont en bonne santé, avec les premiers blancs d’AOP Languedoc prévus pour les jours à venir.
Les vignerons restent cependant vigilants, en espérant que les orages tant attendus ne se fassent pas désirer. Ces conditions de récolte anticipée sont désormais coutumières dans la région, et montrent comment l’industrie viticole s’adapte aux défis du changement climatique. Le retour de la canicule pourrait bien définir cette nouvelle manière de penser le vin, entièrement reliant le climat aux cépages cultivés.
Source: www.midilibre.fr
Vin blanc : la cuvée prisée que les Parisiens s’extasient à dénicher actuellement
Laissez-vous envoûter par l’univers fascinant du vin blanc, un breuvage raffiné qui fait chavirer le cœur des Parisiens. Éveillez vos…
Bobi Wine : Du ghetto à l’espoir de toute une nation ougandaise
Les résonances du reggae se mêlent aux cris d’espoir de milliers de jeunes, forçant un changement dans les rues d’Ouganda.…
Rencontres professionnelles : comment le vin favorise les connexions
Les rencontres professionnelles évoluent constamment, et l’intégration de vins raffinés s’impose comme un vecteur privilégié pour établir des liens durables.…
le vin, témoin de l’histoire fascinante du canal du Midi
À travers les siècles, le canal du Midi a traversé l’histoire de France tout en portant en lui l’écho des…
Installé à Caen, il révèle comment le saké, tel un grand cru, sublime la cuisine française
Le saké : Un trésor de la boisson japonaise Dans le paysage de la gastronomie, peu de boissons parviennent à…
Elise Losfelt : une femme d’exception fidèle à ses racines
Elise Losfelt : Une femme d’exception ancrée dans ses racines Elise Losfelt incarne l’excellence et l’authenticité dans le monde du…
Vin sans alcool et cépages résistants : de nouvelles opportunités commerciales à exploiter
Le vin sans alcool : Une tendance en pleine expansion La demande pour le vin sans alcool a connu une…
Changement de Direction à la Cité du Vin Le 18 juin dernier, un tournant décisif a été pris à la…
-
Pêche au coup Delphin LEGIA Match 390cm / jusqu'à 30g Gray, Pink, Silver 390cm / jusqu'à 30gDelphin LEGIA Match en carbon 24T pur. Le diamѐtre mince du blank sur la poignée nous a permis de créer une action complètement parabolique de la canne. Cette action est convenable notamment dans la catégorie « match » pour les lancers précis. Une action progressive sur le blank dans toute sa longueur permet d'utiliser les fils bas de ligne très fins sans les rompre pendant la touche ou le combat. Le blank a une poignée très agréable en matériel EVA et liège. Le design atemporel a des anneaux SIC dans la couleur argentée. Delphin Legia Match est disponible dans la longueur 390 et 420 cm. Informations techniques : Delphin LEGIA Match 390 Longueur de la canne : 390 cm Puissance de lancer : 30 g Diamètre du blank au-dessus de poignée : 12,57 mm Nombre des anneaux : 15 Dimensions en transport : 137,5 cm Poids : 198 g Poignée : pleine, liège + mousse EVA Longueur d'une poignée (d'une partie basse jusqu'au centre de porte-moulinet) : 42 cm Delphin LEGIA Match 420 Longueur de la canne : 420 cm Puissance de lancer : 30 g Diamètre du blank au-dessus de poignée : 12,97 mm Nombre des anneaux : 16 Dimensions en transport : 147,5 cm Poids : 218 g Poignée : pleine, liège + mousse EVA Longueur d'une poignée (d'une partie basse jusqu'au centre de porte-moulinet) : 42 cm -
Pêche au coup Delphin LEGIA Match 420cm / jusqu'à 30g Gray, Pink, Silver 420cm / jusqu'à 30gDelphin LEGIA Match en carbon 24T pur. Le diamѐtre mince du blank sur la poignée nous a permis de créer une action complètement parabolique de la canne. Cette action est convenable notamment dans la catégorie « match » pour les lancers précis. Une action progressive sur le blank dans toute sa longueur permet d'utiliser les fils bas de ligne très fins sans les rompre pendant la touche ou le combat. Le blank a une poignée très agréable en matériel EVA et liège. Le design atemporel a des anneaux SIC dans la couleur argentée. Delphin Legia Match est disponible dans la longueur 390 et 420 cm. Informations techniques : Delphin LEGIA Match 390 Longueur de la canne : 390 cm Puissance de lancer : 30 g Diamètre du blank au-dessus de poignée : 12,57 mm Nombre des anneaux : 15 Dimensions en transport : 137,5 cm Poids : 198 g Poignée : pleine, liège + mousse EVA Longueur d'une poignée (d'une partie basse jusqu'au centre de porte-moulinet) : 42 cm Delphin LEGIA Match 420 Longueur de la canne : 420 cm Puissance de lancer : 30 g Diamètre du blank au-dessus de poignée : 12,97 mm Nombre des anneaux : 16 Dimensions en transport : 147,5 cm Poids : 218 g Poignée : pleine, liège + mousse EVA Longueur d'une poignée (d'une partie basse jusqu'au centre de porte-moulinet) : 42 cm
-
Jean Patou Collection Héritage L'Heure Attendue Eau de Parfum (Femme) 100 mlParfum Collection Heritage L'Heure Attendue de Jean Patou est un parfum ambré et épicé pour femme. Collection Heritage L'Heure Attendue a été lancé en 2014 et a été créé par Thomas Fontaine. Lesnotes principales comprennent la mandarine, les aldéhydes et le néroli, qui donnent au parfum une note d'agrumes fraîche et pétillante. Ces notes de départ apportent énergie et vitalité, parfaites pour une première impression. Le cœur du parfum est composé d'ylang-ylang, de jasmin, de rose et de pêche, qui apportent de riches accents floraux avec de subtiles nuances fruitées. Cette combinaison crée une composition élégante et féminine, à la fois fraîche et sophistiquée. Les notes de fond sont composées d'opoponax, de bois de santal, d'ambre gris et de patchouli, qui apportent profondeur, chaleur et sensualité au parfum. Ces notes assurent une expérience durable et agréable qui vous accompagnera tout au long de la journée. Collection Heritage L'Heure Attendue est le choix idéal pour les femmes qui recherchent un parfum ambré-épicé moderne et riche avec un caractère distinctif et féminin. Ce parfum est parfait pour le quotidien et les occasions spéciales où vous souhaitez laisser une impression durable. -
BESTWAY Kick 'n Swish Piscine a balles gonflable 3 en 1 120 x 107 x 84 cm 52728Dribblez, tirez et marquez avec la piscine a balles gonflable 3 en 1 Bestway Kick 'N Swish™ ! Sur l’un des côtés, des doubles paniers de basket-ball s’inspirent du jeu d’arcade populaire. Les concours de lancers francs des enfants sont encore plus amusants grâce a la rampe de retour du ballon de basket. Lorsque vous souhaitez utiliser le bassin comme piscine a balles, il vous suffit de rouler la rampe, de lancer les 15 balles et de laisser les enfants s’amuser ! Ensuite, a l’arriere de la piscine a balles, il y a un but de football pour que les enfants puissent s’entraîner a la précision, pour une façon de jouer encore différente. Caractéristiques : Dimension une fois gonflé : 120 x 107 x 84 cm Dimension une fois plié : 121 x 106 cm Age recommandé : 2+ Double panier de basket pour les concours de tir Le rideau rétractable sert de rampe de retour pour le basket-ball lorsqu'il est déployé et peut etre enroulé lorsque l’espace est utilisé comme terrain de jeu Marquez des points en marquant des buts sur le mur de football Permet d’améliorer : Motricité fine : aide votre enfant a développer la coordination oil-main et les niveaux de base de la dextérité Confiance et communication : favorise l'estime de soi de votre enfant par le biais d'un jeu interactif Contenu : 1 piscine a balles 1 ballon de football 2 ballons de basket 15 balles Patch de réparation > -
Lustre Retro Domiluce, dimmable, doré, Salon / Salle à manger, Métal, LustreRETOURS GRATUITS & 50 jours pour changer d’avis ! La surface dorée et brillante du lustre Retro lui permet d'attirer tous les regards. Les bras incurvés du lustre donnent un coup de fouet supplémentaire à son apparence.
